子供達のリクエストでハンバーグを作りました。が、思いつきで作ったさつま芋きな粉が1番美味しかったようです…。
メニュー
・ごはん150g
・ハンバーグ130g
・ブロッコリーと卵サラダ65g
・さつま芋きな粉47g
・味噌汁150g
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 糖質(g) | 脂質(g) | 塩分(g) |
| 733 | 27.4 | 89.9 | 27.4 | 2.4 |
糖尿病食にするなら私はココを変える
・ハンバーグ
→3割カットする
・ブロッコリーと卵のサラダ
→マヨネーズではなくごまドレッシングで和える
・さつま芋きな粉
→食べない。(生野菜サラダなどに変更可)
| エネルギー(kcal) | 糖質(g) | 脂質(g) | 塩分(g) |
| 559(ｰ174kcal) | 72.5(ｰ17.4g) | 18.5(ｰ8.9g) | 2.2(ｰ0.2g) |
ポイント1：合い挽き肉は脂質が多く、カロリーが上がりやすいです。脂質の少ないお肉(鶏ひき肉など)を使用すると量はもっと食べられると思います。
ポイント2：さつま芋は野菜ではなく糖質として考えた方がいいです。どうしてもさつま芋を食べたい場合は主食(ごはん)を減らしましょう。
ポイント3・ブロッコリーと卵のサラダは、ごまドレッシングでなくても他の調味料でも良いです。マヨネーズの半分以下のカロリーのものを使用しましょう。
腎臓病食に変えるなら私はココを変える
・ごはん150g
→低たんぱく米180gへ
・ハンバーグ
→3割カットする。
・ブロッコリーと卵のサラダ
→卵とウインナーを除き、ブロッコリーのみのサラダにする。
・さつま芋きな粉
→きな粉を入れない。
・味噌汁
→食べない。
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 塩分(g) |
| 625(ｰ108kcal) | 14.7(ｰ12.7g) | 0.9 (ｰ1.3g) |
ポイント1：合い挽き肉は脂質もたんぱく質も多い食材です。食べる量を減らすだけではたんぱく質を下げることは難しいです。
ポイント2：きな粉の原料は大豆です。大豆はたんぱく質を多く含みます。たんぱく質を減らす工夫として、「この食材は何からできているのかな？」と考える癖をつけることです。
ポイント3：糖質と脂質でしっかりエネルギーを確保しつつ、たんぱく質を少なく摂取することが大切です。
ポイント4：食事は美味しく食べること！
料理の分量紹介
〈ハンバーグ/2人分〉
〜ハンバーグ〜
合い挽き肉160g・玉ねぎ70g・人参20g・卵20g・小麦粉4g・ナツメグ少々・塩こしょう少々
〜ソース〜
ケチャップ14g・ウスターソース8g・お好み焼きソース5g・砂糖3g
◎玉ねぎ・人参は油で炒めたものを肉と混ぜています。また、ソースはハンバーグを焼いた後に出た肉の油に調味料を入れて作っています。
〈ブロッコリーと卵のサラダ/2人分〉
ブロッコリー60g・ゆで卵30g・ウインナー8g・マヨネーズ14g・塩こしょう少々
◎全て茹でて切って和えただけの簡単料理です！腎臓病食の方はブロッコリーのみで作る場合、ブロッコリー50gで作ると、ちょうど良い量になると思います。
〈さつま芋のきな粉和え〉
さつま芋90g・きな粉4g・砂糖１g
◎蒸したさつま芋にきな粉と砂糖を和えただけの料理です。子供に人気のメニューでした。
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