鯖が安く手に入ったため、鯖の味噌煮を作りました。鯖は高たんぱく質な魚です！
メニュー
・ごはん150g
・鯖の味噌煮(鯖100g)
・胡瓜のさっぱりサラダ(50g)
・ミニトマト(34g)
・チンゲンサイと卵のスープ(150g)
・みかん(50g)
| エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 炭水化物(g) | 脂質(g) | 塩分(g) |
| 643 | 29.2 | 77.9 | 21.5 | 2.5g |
料理の分量紹介
〈鯖の味噌煮/2人分〉
鯖(200g)2切れ・生姜スライス6g・米みそ大さじ1・料理酒大さじ1・砂糖大さじ1・水200ml
作った工程の写真は別日に作った鯖の味噌煮です。
形はやや違いますが、工程は同じであるため、写真を載せてみました。
鯖も調味料も全て圧力鍋に入れ中火で火にかけます。
圧力がかかったら、弱火にして15分加圧します。
煮汁にとろみが出るまで煮詰めたら完成です。(煮詰めるのは弱火で8〜10分くらいです。)
その他、副菜も…
〈胡瓜のさっぱりサラダ/2人分〉
胡瓜90g・冷凍コーン10g・ポン酢7g・砂糖3g・ごま油2g
◎塩揉みして硬く絞った胡瓜と解答したコーンに調味料を混ぜ合わせて完成です。
この味付けでもやしやレタスなどで作っても美味しいです。
〈チンゲンサイと卵のスープ/2人分〉
チンゲンサイ90g・人参10g・卵20g・豆腐20g・生姜のみじん4g・鶏ガラスープの素1.4g・薄口醤油4g・ごま油2g・水200g
◎ごま油で生姜を炒め、香りが出てきたら卵以外の食材を炒めます。軽く炒めたら水を入れ、食材が柔らかくなったら溶き卵を入れます。最後に鶏がらスープの素と薄口醤油で味を整えて完成です。
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