「自分や夫が、健康診断で引っ掛かってしまった…。仕事も家事も育児も忙しくて家族（自分)の健康に気を遣えていなかった。」と悩まれている方、多いのではないのでしょうか。
ここでは、「忙しい30代からの、簡単・美味しい、でも病気予防になる！」をコンセプトに私の日々の食事を紹介していきたいと思います！コンセプトの『簡単』は、スーパーで簡単に手に入る食材・調味料、調理工程がシンプル(簡単)、という意味です。
私は、幼い子供2人を子育て中の病院管理栄養士 Mori(33)です。
『毎日の忙しさで日々をこなしていくのに精一杯、だけど(自分と家族の)健康も気にはなる…。』と、私と同じように考える人のために、知って・マネして、みなさんの病気予防に繋がればと思っています。
かく言う私も、管理栄養士ではありますが、忙しさに甘えて食生活が乱れがちになっている時期がありました。「うどんのみ！」や「昼食はメロンパンのみ！」など…。すると、職場の健康診断で20代では見たことのなかった悪い検査値が見られ始めました…。家族の健康管理も含めこれはまずいと思い、自分自身を奮い立たせて食事改善に取り組んでいます。すると、若干ではありますが、少しづつ改善が見られ始めています。検査数値もそうですが、1番の改善を感じるのはお腹の調子が良くなったこと！です！以前はあったお腹の不快感はほとんどありません(＾＾)
難しいことはしていません。私が食事改善で意識していることをみなさんにお伝えしていきます。
今回は食事の解説ではなく、『まずはこれだけ押えて病気予防！な3点セット』というタイトルで記事を書いています。
何が3点セットなのか、結論からお伝えすると、1食の食事の中で、炭水化物・タンパク質・ビタミンやミネラルの栄養素が揃った食事のことをさします。つまり、世間でよく聞くバランスの良い食事をとるということです！
管理栄養士の言うバランスの良い食事って、「炭水化物(ごはん)が○g、タンパク質(肉・魚)が○gで〜…｡、、、割合が大切です！」と難しい話をされるのでは？と思う方もいると思いますが、
((((そうではなくて、いやもちろん教科書通りに話すとそうなっちゃうんですけどね(＾＾；))))))
言葉で説明すると難しくなっちゃうので、下の写真を見てください｡とある日の我が家の食事です｡
3点セットが揃っているのわかりますか？
・炭水化物→ごはん
・タンパク質→サムゲタン風スープの中の鶏肉と、鯖の塩焼き
・ビタミン、ミネラル→野菜サラダ
ざっくりお伝えすると、3点セットの揃え方はこんな感じです｡食べる量はまた後日、別の記事で説明していきますね｡
バランスの良い食事で病気予防をするために、まずはざっくり、１食の中で3点セットを揃えることを意識してみてください｡
では何故、バランスよく食べる必要があるのか？
それは、栄養素には体に必要なそれぞれの役割があるからです｡
順番に説明していきます｡
○炭水化物→ごはんやパン、麺類などに多く含まれています｡これらは、脳や体を動かすエネルギーになります｡もし、炭水化物を抜き、エネルギー不足になると、体は別の場所からエネルギーを補おうとします｡その際、エネルギーと一緒に体にはよくない副産物まで作られてしまいます｡その副産物が体の不調の原因につながってしまうのです｡
○タンパク質→肉や魚、大豆製品、乳製品に多く含まれます｡これらは、筋肉や臓器、免疫細胞などを作る栄養素です｡不足すると、筋肉はつくられず痩せ(低栄養)てしまったり、免疫力低下により風邪をひきやすくなってしまいます｡
○ビタミン・ミネラル→野菜やきのこ、海藻類に多く含まれています｡これらの栄養素は体を正常にうごかすための役割をしてくれています｡例えば、血液を作る助けをしたり、鉄分を吸収しやすくしてくれます｡これらが機能していないと、貧血になってしまいます｡
体は食べたもので作られます！栄養素のそれぞれの役割がわかって、3つを揃えて食べてみようかな？と思ってもらえたら嬉しいです！
もちろん、手の込んだ料理を3つ揃える必要はありませんよ(＾＾)
極端な話、忙しい朝ごはんに「ごはん＋納豆＋トマトスライス(ドレッシング付き)」など、完璧を目指さず、ぱぱっと用意できるものでいいんです！！3つ揃える意識をすることが大切です。
ぜひ、自分と家族の未来のため、明日からでもぜひ試してほしいと思います！
ちなみに、上に貼った写真のメニューは調理工程は至ってシンプルなものばかりです｡
・サムゲタン風スープ→材料を全部圧力鍋に入れるだけ｡
・鯖の塩焼き→鯖焼くだけ｡
・野菜サラダ→野菜切るだけ｡
ほどほどに手を抜きつつ、病気予防を頑張りましょう！
↓↓サムゲタン風スープのレシピを載せています｡ぜひ参考にしてみてくだい｡
コメント