こんにちは、Moriです。
最近はブログを更新できていません。
なぜなら…(言い訳かもしれないけれど…)忙しすぎるのです！！！！
３月に入ってからは特にです。
子供達は成長するにつれて病気になる頻度が減ったなあ☺️と感じていた矢先…
不意打ちでやってくるんですよね。
今回は2週に分けて、謎の発熱とRSウイルスの感染で保育園を休ませました。
すぐ治るならいいのですが、まあまあ長引く長引く…。
仕事もパートだけれど、休みすぎると申し訳なさをすごく感じます…。
休みをいただく時も、休み明けも上司へ謝罪して、、、クタクタですよねほんと。
そんなこんなで、病気はなんとか治ったけれど、他にも友人の結婚式や夫の出張など
イベントもたくさんありました。
あ、それと、もうすぐ2歳の娘は突然夜泣きをするようにもなりました…。
…と、愚痴をあげるとキリがありません…。が、なんとか日々の食事作りは頑張っていましたよ。
解説をしたいところですが、作ったものの写真しか収めておりません。
「へー、忙しそうにしててもなんとか食事作ってるのねー。」くらいに見てくださると嬉しいです。
実は、忙しすぎる時は、冷食やスーパーの惣菜に頼ることもあります。
が、それが続くと出費も増えるし、飽きるしで、やっぱり作ろうかなと思ってしまうんですよね。
基本的に調理法(揚げる・焼く・蒸す)や味付け(醤油味ばかり…)が1食の中で被らないようにとは思って作っています。
理由はおそらく、職業病なんだと思います。患者さんが飽きないように、、バラエティ豊かに、、と献立をこれまで立ててきたので(＾＾；)
何はともあれ、調理法や味付けのかぶりなんて気にする必要はありません。
美味しく楽しく食事をすることが1番だと思います。
私生活は徐々に落ち着いてきたので、また更新を頑張っていきたいと思います！
最後に、夫が大好きで、よく作る「鶏肉のトマト煮」の作り方をサラッと紹介します。
基本的にめんどくさがりな性格なため、分量を図らず適当な量で作っています。
分量の記載はありません。すみません。
圧力鍋で作る鶏肉のトマト煮
圧力鍋で作る鶏肉のトマト煮
材料は写真に写っているものたちと、水です。豆乳以外は全て鍋に入れています。
※豆乳は加圧後入れる
食材を適当な大きさに切って、ぜーんぶ圧力鍋に入れちゃってください。
※鶏肉は買い物後、切って冷凍していたものを解凍せず入れています(笑)
※にんにくチューブは1cmくらい
※カレー粉は小さじ1/2くらい
蓋をして、中火で火にかけます。20分ほど加圧します。
圧力が取れたら、蓋を開け、汁にとろみがつくまで弱火で煮込みます(10分くらい？)
その後、お好みの量の豆乳を加えます。味が丸くなって美味しいです。牛乳でも代用可です！
時間がある時は、少し丁寧に調理しています。確かに手間をかけると、コクが出てもっと美味しくなります。丁寧な調理法はまた別の機会に記事にしたいと思います(分量もきちんと記載しますね。)
子供達も美味しそうに食べてくれますが、、、カレー粉を入れすぎると辛くなって、箸が進まなくなります(入れすぎには注意です。)
今回は適当でゆるい内容でした。また次回から頑張ります！
別件ですが、最後にもう一つだけ言わせてください。
手作りクリームチーズに使うヨーグルト、、、いろんなヨーグルトで試して作っているんですけど、、見つけました！！再現度が高いヨーグルト！！高千穂牧場のヨーグルトです！
ネットの拾い画像ですみません。
これ、全国に売っているのかな…？？
価格は、ブルガリアヨーグルトと生乳ヨーグルトの中間くらいです。
スーパーで見つけたらぜひ、試してみて欲しいです(＾＾)
手作りクリームチーズの作り方、別の記事にあります。ぜひのぞいてみてくださいね。↓
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