手作りクリームチーズ病気予防！？

ここでは、「忙しい30代からの、簡単・美味しい、でも病気予防になる！」をコンセプトに私の日々の食事を紹介していきたいと思います！コンセプトの『簡単』は、スーパーで簡単に手に入る食材・調味料、調理工程がシンプル(簡単)、という意味です。

私は、幼い子供2人を子育て中の病院管理栄養士 Mori(33)です。

『毎日の忙しさで日々をこなしていくのに精一杯、だけど(自分と家族の)健康も気にはなる…。』と、私と同じように考える人のために、知って・マネして、みなさんの病気予防に繋がればと思っています。

最近SNSで話題のクリームチーズ、作ってみました！

クリームチーズ、私、個人的に大好きです！

クラッカーに乗せて食べたり、パンに野菜とハムと一緒に挟んで食べたりすると美味しいですよね。

ただ、どうしてもチーズなのでカロリーが高くて、たくさん食べるものではないな…とは思っていました。

そんな時、SNSで「材料2つで作るクリームチーズ」を見て、作ってみることにしました。

その材料というのが、、、下の２つです！

・ヨーグルト　400g
・塩麹　大さじ2杯

作り方は簡単で、分量通りに混ぜ合わせて、キッチンペーパーを敷いたザルで水気を切るだけです！

塩麹を入れて、よくかき混ぜます。

キッチンペーパーを敷いたザルに流して水切りをします。ラップをして1.5〜2日程度、冷蔵庫で放置します。

※ザルの下にボウルなどを敷いてくださいね。

ボールに落ちた水を捨てて、新しいキッチンペーパーでさらに水気を切ると完成です。

味見にパンの上に塗り、りんごを乗せて食べてみました。とっても美味しかったですよ。

３歳の息子がバクバク食べていました（＾＾）

栄養的にはどうなの？

本物のクリームチーズと比較すると、、エネルギーと脂質の量が違います！
下に栄養量(10が当たり)をまとめました。

上の表では分かりませんが、クリームチーズの脂質には中性脂肪とコレステロールが多く含まれています。対して、手作りクリームチーズの中性脂肪はクリームチーズの10分の1、コレステロールも10分の1の量です。中性脂肪やコレステロールは、摂りすぎると脂肪肝、動脈硬化、心筋梗塞・脳梗塞のリスクを上げやすいといわれています。

また、手作りクリームチーズは、ヨーグルトに含まれる乳酸菌と塩麹の麹菌がダブルで腸内環境をサポートしてくれます。
（ちなみに麹菌を入れたからといって、乳酸菌が増えるわけではありません。）

病気予防・健康管理の面から見ても、手作りクリームチーズ、おすすめです(＾＾)👍

ひとこと

塩麹をヨーグルトに入れすぎると、しょっぱくなり、塩分の摂りすぎに繋がります。また、入れすぎると塩分で乳酸菌の働きを抑制してしまうといわれています。せっかくの乳酸菌が取れなくなるのは勿体無いですよね！そこだけ注意しましょう！