血圧が気になる方へ、簡単、肉じゃが！

ここでは、「忙しい30代からの、簡単・美味しい、でも病気予防になる！」をコンセプトに私の日々の食事を紹介していきたいと思います！コンセプトの『簡単』は、スーパーで簡単に手に入る食材・調味料、調理工程がシンプル(簡単)、という意味です。

私は、幼い子供2人を子育て中の病院管理栄養士 Mori(33)です。

『毎日の忙しさで日々をこなしていくのに精一杯、だけど(自分と家族の)健康も気にはなる…。』と、私と同じように考える人のために、知って・マネして、みなさんの病気予防に繋がればと思っています。

血圧を下げやすくするには？

血圧が高めな人にとって、食事で気をつけることは、大きく分けて２つあります。

• 塩分の摂りすぎに注意すること
• カリウムを多く含む食品をとること

塩分にはナトリウムが含まれています。このナトリウムを過剰摂取することで血管にかかる圧力がかかってしまいます。

カリウムという栄養素は体内でナトリウムとのバランスをとり、腎臓でナトリウムの排泄を促してくれる働きがあるといわれています。また、血管を広げる働きもあり、結果として血圧を下げてくれるといわれています。

高血圧が続くと、心筋梗塞や脳卒中、腎臓病などさまざまな病気へ繋がります！しっかりと塩分とカリウムの摂取をコントロールできるようになることをおすすめします。

今日の我が家の食事

今日の我が家の食事です。仕事後のクタクタなところ、なんとか3品用意できました(拍手〜)

本日のメインは肉じゃがです。煮物料理の時は汁物は極力避けて、塩分の摂りすぎにならないよう気をつけています！

では、早速、本日のメインの肉じゃがに使用されているジャガイモには、どんな効果があるのか説明します。

○ジャガイモ…カリウムとビタミンCが多く含まれています！
カリウムという栄養素は、上記でも説明したように、血圧を下げてくれる効果があります。また、その他に、浮腫みをとる効果もあります。

ビタミンCについては、果物に多く含まれている印象があって意外だなと思われる方もいると思います。本来、ビタミンCは熱に弱い性質があります。しかし、ジャガイモに含まれるビタミンCはでんぷんで覆われているため、熱にも強くしっかりと身体に取り込んでくれます。ビタミンCの栄養素的な効果としては抗酸化作用や鉄の吸収促進などが挙げられ、風邪予防にも繋がります！

ひとこと…

作り方

〈作り方〉

おまけ

おまけです。特に触れてなかったですが、豆苗と茄子の豚肉巻き、、、レンジでとっても簡単です。
ぜひ、お試しあれ〜