鯖の塩焼きで中性脂肪値、抑制できるかも？

ここでは、「忙しい30代からの、簡単・美味しい、でも病気予防になる！」をコンセプトに私の日々の食事を紹介していきたいと思います！コンセプトの『簡単』は、スーパーで簡単に手に入る食材・調味料、調理工程がシンプル(簡単)、という意味です。

私は、幼い子供2人を子育て中の病院管理栄養士 Mori(33)です。

『毎日の忙しさで日々をこなしていくのに精一杯、だけど(自分と家族の)健康も気にはなる…。』

と、私と同じように考える人のために、知って・マネして、みなさんの病気予防に繋がればと思っています。

今回は、スーパーでも比較的、安価で簡単に手に入る鯖について記事にしたいと思います！

鯖のいいところ

鯖のいいところ、、みなさんよく聞いたことあると思いますが、、、

1番はEPAとDHA (良質な脂)が豊富というところです！

EPAとDHAは青魚に多く含まれていますが、中でも鯖は特に多く含まれています🐟！

EPA (エイコサペンタエン酸)

健康診断で「中性脂肪の数値が上がってきたな…」という方は特にオススメな脂です！

血液中の中性脂肪値の上昇を抑制する働きを持っているからです！

つまり、、、、

• 血液をサラサラにしてくれる
• 動脈硬化、心疾患の予防

などの効果につながるということです！

DHA (ドコサヘキサエン酸)

• 脳や神経の働きをサポート
• 記憶力、集中力に関係
• 眼の健康維持

などの効果があると言われています。

DHAは体内で作ることができないため、日々の食事から意識して摂取できるといいですね！

鯖がメインの時の我が家の食事

仕事後、クタクタですが、なんとか夕飯準備できました。(拍手)

鯖の塩焼きに大根おろしつけたいな〜と思いましたが、大根をすりおろす元気はありませんでした。

鯖は焼くだけなのに美味しいから(そして安め)我が家ではよく出るお魚です。

献立の組み合わせで気をつけていることです。

• 鯖＋食物繊維(サラダやさつまいも)

いいところづくしの鯖ですが、鯖は高タンパク・高エネルギーな魚です。
そのため、食べ過ぎると、もちろん体重増加につながりやすくなります。
そこで、食物繊維の豊富なさつまいもや野菜サラダをプラスすることで、
高血圧・脂質異常症・糖尿病の予防につなげいます。

鯖の食べ過ぎの注意点
プリン体を多く含んでいるため、尿酸値が高めの方は食べ過ぎには特に注意してくださいね。
プリン体の多い食品がメインの時は、、プリン体の少ない食品を組み合わせると良いです！さつま芋は特にプリン体は少ないです！

レシピ