血圧高めの人が食事で気をつけること

私は、幼い子供2人を子育て中の病院管理栄養士 Mori(33)です。

ここでは、「忙しい30代からの、簡単・美味しい、でも病気予防になる！」をコンセプトに私の日々の食事を例に、献立の組み合わせ方や調味料の選び方紹介していきたいと思います！

コンセプトの『簡単』は、スーパーで簡単に手に入る食材・調味料、調理工程がシンプル(簡単)、という意味です。

『毎日の忙しさで日々をこなしていくのに精一杯、だけど(自分と家族の)健康も気にはなる…。』と、私と同じように考える人のために、知って・マネして、みなさんの病気予防に繋がればと思っています。

今回は、血圧が高めの人に向けて、献立の組み合わせ方で注意することを記事にしたいと思います。

血圧が高めの人が気をつけること

血圧が高めな人にとって、食事で気をつけることは、大きく分けて２つあります。

• 塩分の摂りすぎに注意すること
• カリウムを多く含む食品をとること

塩分にはナトリウムが含まれています。

このナトリウムを過剰摂取することで血管にかかる圧力が多くかかってしまいます。

カリウムは体内でナトリウムとのバランスをとり、

腎臓でナトリウムの排泄を促してくれる働きがあります。

また、血管を広げる働きもあり、結果として血圧を下げてくれるといわれています。

高血圧が続くと、心筋梗塞や脳卒中、腎臓病などさまざまな病気へ繋がります！

しっかりと塩分(ナトリウム)とカリウムの摂取をコントロールできるようになることをおすすめします。

献立の組み合わせ方

とある日の我が家の食事です。メインは肉じゃがです。

日々、塩分の摂りすぎによる高血圧にならないよう、

献立の組み合わせで気をつけていることを下にまとめています。

• 汁物・スープなし…煮物料理のときは、吸い物やスープなど塩分の多い料理は組み合わせないようにして、塩分の摂りすぎを防いでいます。

• ブロッコリーのマヨおかか…ブロッコリーに使用する材料はカツオ節とマヨネーズのみです。醤油やドレッシングを使用するよりも、美味しく減塩することができますよ。

色んな種類のドレッシングがありますが、
マヨネーズと比較した時、塩分はだいたい3分の1程度に抑えることができます。

ひとこと

肉じゃがに使用されているジャガイモには、どんな効果があるのか。

○ジャガイモ…カリウムとビタミンCが多く含まれています。

カリウムという栄養素は、上記でも説明したように、血圧を下げてくれる効果があります。

また、その他に、浮腫みをとる効果もあります。

本来、ビタミンCは熱に弱い性質があります。しかし、ジャガイモに含まれるビタミンCはでんぷんで覆われているため、熱にも強くしっかりと身体に取り込んでくれます。ビタミンCの栄養素的な効果としては抗酸化作用や鉄の吸収促進などが挙げられ、風邪予防にも繋がります！

つぶやき…

作り方

〈作り方〉

おまけ

おまけです。特に触れてなかったですが、豆苗と茄子の豚肉巻き、、、レンジでとっても簡単です。
ぜひ、お試しあれ〜